原料:燕窝30克、熟鸡腿肉50克、熟火腿肉50克、水发冬菇25克。 做法: 1、燕窝洗净涨发好,放鸡清汤内用小火蒸至软糯。 2、腿、火腿、冬菇切丝,加鸡清汤蒸15分钟捞出。 3、清汤烧开,倒入燕菜碗中连烫两次捞出。 4、腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底,上覆燕菜丝,浇入鸡清汤即成。